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Animaux de rente

Faits et chiffres
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Les animaux d’élevage – des animaux exploités!

Alors que les chats et les chiens sont les animaux domestiques préférés des Suisses, les animaux dits de rente ou de boucherie ne sont guère perçus comme des animaux, c’est-à-dire comme des êtres sensibles. Ils sont des fournisseurs de viande, de lait ou d’œufs et mènent à cet effet une existence très triste, en Suisse également.

Bien que de plus en plus de personnes prétendent ne pas manger de viande, ou très peu, et que les alternatives végétales se diversifient, la consommation de viande reste élevée en Suisse ces dernières années. Même le fait que les produits animaux ne soient pas écologiques ne semble pas inciter la société à changer de mentalité. La souffrance animale est complètement occultée.

Evolution de la consommation de viande et de poisson en Suisse

Année Consommation en tonnes Consommation par habitant en kg
2024 529’897 58.3
2023 510’900 56.7
2022 531’251 59.63
2021 533’883 60.67
2020 525’109 59.74
2019 515’367 59.65
2018 519’371 60.75
2017 516’883 60.73
2016 507.536 59.92
2015 506’394 60.36
2014 508’039 61.14
2013 501’329 61.06
2012 490747 60.36
2011 502’208 62.39
2010 427’138* 53.59*
2009 413’319* 52.38*
2008 417’330* 53.35*

(Source: statistiques de l’interprofession Proviande)

Il ne faut pas oublier que dans le calcul par habitant, les végétariens, les végétaliens, les enfants en bas âge, etc. sont également pris en compte. Et la part de viande que Monsieur et Madame Tout-le-monde achètent ou consomment à l’étranger n’est pas prise en compte.

*Pour les années 2008-2010, la consommation de poissons et de crustacés n’est pas encore incluse.

Par espèce animale en tonnes de viande

Année / espèce Cochon Bœuf Veau Volaille Poisson
2024 174’279 99’776 18’933 144’398 76’685
2023 171’261 97’040 19’211 132’357 74’541
2022 184’400 97’802 19’356 133’567 79’010
2021 186’700 101’689 19’726 130’062 77’849
2020 184’775 99’481 20’465 124’608 77’626
2019 182’289 97’017 21’351 122’274 73’270
2018 184’998 97’157 21’996 121’521 74’460
2017 182’456 94’283 21’865 116’998 73’823
2016 190’460 95’553 22’959 101’945 75’791
2015 191’460 94’502 23’305 101’614 74’424
2014 196’374 95’187 24’231 98’899 72’810
2013 192’612 94’447 24’806 93’792 74’573
2012 191’587 90’028 25’474 92’030 69’719
2011 199’820 90’556 25’852 91’696 71’283
2010 201’919 89’254 25’463 87’665 70’292
2009 194’278 86’720 25’653 85’150 68’672
2008 196’312 88’406 24’382 85’120 66’143

(Source : statistiques de l’interprofession Proviande)

Le consommateur a le pouvoir

Le gibier, les moutons, les chèvres, les lapins, les chevaux, les poissons et même les animaux exotiques comme l’autruche ou le kangourou font également le bonheur de nombreuses personnes en Suisse. Et la consommation de poisson continue d’augmenter malgré toutes les informations et les explications sur la surpêche et les prises accidentelles.

Qu’il s’agisse de porc, de chat, de bœuf, de chien, de poulet, de cheval, de poisson ou de rongeur. Aucun animal ne doit souffrir. Tous les animaux ont droit à une vie conforme à leur espèce, exempte de peur et de douleur. Le consommateur a le pouvoir de décider s’il contribue ou non à la souffrance animale.

Informations sur les différentes espèces animales «utiles».

Porcs

Le porc est la viande préférée des Suisses. Saviez-vous que les cochons font partie des mammifères les plus intelligents ? Les porcs sont très curieux et ont une grande capacité d’apprentissage. Dans leur environnement naturel, ils passent beaucoup de temps à explorer leur environnement. Contrairement aux idées reçues, les porcs sont également des animaux extrêmement propres. Ils ne feraient jamais leurs « besoins » dans leur « espace de vie ». Au contraire, les cochons séparent très clairement une zone d’habitation, une zone d’alimentation et une zone d’excréments, cette dernière devant être aussi éloignée que possible des autres zones, car les cochons ont un nez très sensible. Bien sûr, ils aiment se vautrer dans la boue. Mais c’est parce qu’ils ne peuvent pas transpirer et que le bain de boue leur permet de se rafraîchir. En fait, ce bain sert à leur propre hygiène corporelle. Les cochons sont très sociaux et vivent en grands groupes. Et lorsqu’il y a des petits, la truie construit un nid douillet pour ses petits.

L’élevage intensif des porcs ne tient pas compte de leurs besoins. Outre le grand ennui, de nombreuses autres souffrances viennent s’ajouter au calvaire des porcs. Castration sans anesthésie des verrats, raccourcissement des queues annelées à l’aide de pinces, arrachage des canines, séparation trop précoce de la mère, etc. Les porcs souffrent de souffrances indicibles, depuis leur naissance, pendant leur courte vie d’engraissement, pendant le transport et jusqu’à leur mort à l’abattoir. Et, avez-vous déjà pensé à cela? Il y a tellement de porcs en Suisse – pourquoi n’en voit-on presque jamais?

Poules

Les poulets ont une espérance de vie théorique de 20 ans et plus. Dans les poulaillers d’engraissement, les poulets sont nourris jusqu’à l’abattage à l’âge de 5 à 8 semaines. En règle générale, les poules pondeuses vivent au maximum 15 mois. C’est au plus tard à ce moment-là qu’elles entrent en mue. Comme elles ne pondent pas d’œufs pendant cette période, leur élevage n’est plus rentable et elles sont éliminées. Elles sont éliminées parce que leur corps décharné ne peut plus être vendu comme viande. Pour pouvoir remplacer les poules pondeuses chaque année, il faut élever autant de femelles. Cependant, lors de la production de la progéniture, 50% de poussins mâles éclosent également. Ceux-ci sont détruits dès le premier jour de vie (gazés ou broyés). Les poulets de chair ne sont pas des poulets de chair, car ils ne pondent pas d’œufs et sont issus d’un élevage axé sur la performance de ponte, ce qui signifie qu’ils ne produisent pas de viande aussi rapidement que les poulets de chair élevés pour leur performance en matière de viande. Il y a donc une quantité infinie de déchets vivants. Rien qu’en Suisse, environ 2 millions de poussins sont tués chaque année. En Allemagne, ce chiffre s’élève à 60 millions.

Plus un producteur d’œufs laisse vivre ses poules longtemps, moins il doit produire de jeunes et donc moins d’animaux sont tués prématurément. Après la mue, les poules pondent à nouveau des œufs. Des œufs plus gros et, selon certains, de meilleure qualité. Malheureusement, ils ne rentrent plus tout à fait dans les boîtes à œufs du commerce. Selon la KAG Freiland, de tels œufs ne pourraient être que difficilement commercialisés. Mais à notre avis, cela n’a jamais été vraiment testé jusqu’à présent. Le consommateur a son mot à dire. S’il y avait une demande pour les gros œufs de poules plus âgées, les agriculteurs auraient intérêt à garder les poules plus longtemps. Chaque année supplémentaire qu’une poule pondeuse peut vivre permet d’éviter la mort d’au moins deux poules.

La consommation d’œufs en Suisse correspond à environ 185 œufs par habitant et par an. Sur ce total, environ 60 à 70% des œufs proviennent de Suisse. Les œufs restants proviennent de l’étranger, le plus souvent de l’élevage en batterie, interdit en Suisse. Dans l’élevage en batterie, la poule dispose d’une surface équivalant à peine à une feuille de papier A4. Les œufs sont généralement des composants de produits alimentaires, par exemple des pâtes, des pâtisseries, des plats cuisinés, etc. Rares sont les consommateurs qui se soucient de l’origine de l’œuf dans le produit fini ou de l’origine de l’œuf dans le restaurant ou la cantine.

Pour plus d’informations et pour connaître notre engagement en faveur des poules en Suisse, cliquez ici.

Vaches

Outre la viande, la vache fournit à l’homme du lait et les produits laitiers qui en sont issus. Selon Swissmilk, la consommation de lait et de produits laitiers par habitant en Suisse s’élève à près de 400 kg par an. La Suisse fait ainsi partie du peloton de tête en matière de consommation de lait. Pour qu’une vache puisse produire du lait, elle doit donner naissance à un veau. La grossesse chez la vache dure neuf mois, comme chez l’homme. En règle générale, la mère et l’enfant sont séparés peu après la naissance. Dès lors, la vache est régulièrement traite. Ce n’est toutefois pas le veau qui reçoit le lait, mais l’homme. Pour que la production de lait de la vache ne diminue pas, elle doit porter un veau chaque année. Ainsi, la vache est pratiquement enceinte toute sa vie. Une machine à enfanter de haute performance, pour ainsi dire.

Vaches laitières

De son côté, la vache laitière, vers l’âge de six ans, n’est plus en mesure de répondre aux exigences de production de lait qui lui sont imposées. Elle n’est donc plus rentable et est abattue. Elle pourrait sans problème vivre plus de 20 ans. Mais après une courte vie de travail, elle a fait son temps. La mort est la récompense de son travail.

Veaux

Les veaux sont généralement séparés de leur mère peu après leur naissance. Pour les vaches destinées à la production laitière, seuls les veaux femelles sont utiles aux producteurs. Les veaux mâles sont rapidement tués. Ils sont pour ainsi dire un sous-produit non rentable. Pour la production de viande, les deux sexes sont engraissés et abattus alors qu’ils sont encore jeunes. Les veaux sont des animaux curieux, actifs et joueurs. Leurs besoins ne sont satisfaits ni dans la promiscuité de l’élevage industriel ni à la ferme, car dans les fermes sans élevage industriel, les veaux passent souvent leur temps seuls dans ce qu’on appelle des igloos. D’une manière ou d’une autre, les animaux souffrent parce qu’ils n’ont même pas le droit de vivre leurs besoins fondamentaux.

Chèvres

On estime que près de 80 000 chèvres sont élevées en Suisse. Environ la moitié d’entre elles sont utilisées pour la production de lait. Cependant, même une chèvre ne donne du lait que si elle a donné naissance à un chevreau ou à un cabri. Ces petits animaux, dont la moitié sont des mâles et ne sont pas adaptés à la production laitière, sont abattus à l’âge de six à huit semaines, c’est-à-dire alors qu’ils tètent encore. C’est à Pâques que la viande de cabri est la plus appréciée. La viande des adultes, dont la production diminue, est généralement transformée en saucisses ou en viande séchée.

Chevaux

La viande de cheval est moins appréciée en Suisse que la viande de porc, de bœuf ou de poulet. La consommation par habitant s’élève à un peu moins de 700 grammes par an. La production nationale ne suffit cependant pas à couvrir la demande. 90% des besoins en viande de cheval doivent être importés. Les principaux pays importateurs sont les États-Unis, le Canada et le Mexique. Depuis que trois grands abattoirs de chevaux ont été fermés aux Etats-Unis, les chevaux sont transportés sur des milliers de kilomètres jusqu’au Mexique. Les conditions dans les abattoirs sont effrayantes. La souffrance des animaux pendant le transport et à l’abattoir est inqualifiable.

En Europe de l’Est, la situation n’est pas meilleure. Contrairement aux idées reçues, de nombreux chevaux ne sont élevés que pour être engraissés. Ils passent leur courte vie dans une écurie sombre et sale et reçoivent quotidiennement des aliments concentrés afin de grossir rapidement. D’autres chevaux sont utilisés pour le travail, dès l’âge tendre de 15 mois. Sans soins vétérinaires, sans soins et sans un élevage correct, ils sont rapidement usés. Les deux, les chevaux d’engraissement et les chevaux de travail, se retrouvent encore jeunes sur le marché aux chevaux, où ils sont achetés par des commerçants et transportés par milliers vers les abattoirs étrangers. Beaucoup d’entre eux ne survivent pas au transport et meurent avant d’arriver à l’abattoir.

La Suisse couvre 10% de ses besoins propres principalement grâce aux poulains qui ne sont pas réutilisés pour la reproduction parce qu’ils ne sont pas jugés suffisamment beaux lors des concours d’automne. La plupart du temps, les jeunes animaux sont séparés de leur mère directement après le concours et conduits à la boucherie. Un grand stress pour la mère et l’enfant. Une petite partie des besoins en viande de cheval est en outre couverte par des chevaux d’élevage, de sport ou de loisir hors d’usage. Lassés de l’animal parce qu’il ne fournit plus la prestation souhaitée, certains « amis des chevaux » décident de se débarrasser de leur animal. Le prix d’achat d’un nouveau cheval plus performant ne laisse probablement plus de marge de manœuvre pour les frais d’une place dans un pré de grâce ou de vieillesse.

Moutons

Les moutons sont considérés comme des animaux très frugaux. En Suisse, ces ruminants sont souvent élevés dans des régions escarpées ou du moins vallonnées, où l’exploitation des prairies pour la production de foin n’est guère possible et où les vaches causeraient des dégâts de piétinement en raison de leur poids. Comme l’exploitation de telles zones n’est pas particulièrement rentable, le mouton est utilisé pour entretenir le paysage à moindre coût. Ses besoins sont alors trop souvent négligés. Beaucoup trop de cas de maltraitance, d’abus ou de négligence totale concernent les moutons. Le manque de protection contre les intempéries, le manque de soins et/ou de surveillance sont des exemples fréquents qui entraînent la maladie ou la mort prématurée des animaux.

On estime qu’un quart de million de moutons vivent dans nos Alpes. Entre 60 et 200 d’entre eux sont tués par des prédateurs comme le loup. Environ 10’000 animaux meurent de maladies, d’accidents ou de chutes.

On fait la distinction suivante : Les agneaux n’ont pas plus d’un an, les agneaux de lait ont au moins huit semaines et au maximum six mois et tètent encore leur mère. Les moutons sont des animaux âgés de moins de deux ans, qui peuvent être des mâles castrés ou des femelles sans descendance. Les moutons sont des femelles et des mâles castrés âgés de plus de deux ans. Les béliers sont des animaux mâles non castrés âgés de plus d’un an.

Les moutons sont des animaux grégaires qui règlent leur cohabitation par une hiérarchie claire. En ce qui concerne la production de viande, c’est surtout la viande d’agneau qui joue un rôle en Suisse, on trouve notamment sur de nombreux menus de l’« agneau de lait ». La séparation de l’enfant de sa mère est également un choc pour les moutons. Quiconque a déjà regardé des agneaux jouer se souviendra inévitablement des jeux des enfants. Près de 10’000 tonnes de viande de mouton et d’agneau sont consommées chaque année en Suisse.

Lapin

Les Suisses consomment 1 à 2 tonnes de viande de lapin par an. La majeure partie de cette viande est importée, généralement d’Europe de l’Est ou même de Chine. Les conditions de détention de ces animaux étrangers sont généralement d’une cruauté indescriptible. Mais en Suisse aussi, les animaux sociaux sont trop souvent détenus de manière non conforme aux besoins de l’espèce. Bien que l’article 13 de l’ordonnance sur la protection des animaux stipule que les animaux d’espèces sociales doivent pouvoir avoir des contacts sociaux avec leurs congénères, ce sont justement les lapins qui ont été exclus de cette réglementation. C’est probablement sous la pression des éleveurs/engraisseurs et de la chimie/pharmacie que l’on a renoncé à offrir à ces animaux le minimum de qualité de vie. L’élevage en cage est encore très répandu en Suisse et est protégé par la loi. Les dimensions minimales prescrites par la loi ne permettent même pas aux animaux de se redresser, ce qui devrait pourtant faire partie de leurs mouvements normaux. Ronger et creuser font également partie des besoins fondamentaux de ces animaux, qui sont en général totalement ignorés.

Exotiques

Dans une brochure intitulée «Viande exotique pour gourmets», la boucherie Bell propose du springbok, du koudou, du kangourou et de l’autruche. D’autres distributeurs ont également découvert cette «niche de marché» et proposent, en plus de leur assortiment traditionnel, la viande de nombreux animaux exotiques à consommer. Des maladies comme l’ESB, la peste aviaire, la peste porcine et la grippe aviaire ont favorisé cette évolution douteuse. Par peur d’être contaminé, l’homme cherche des alternatives sans penser aux conséquences. Et c’est ainsi que de plus en plus d’animaux exotiques sont capturés à l’état sauvage pour fournir de la viande ou sont élevés de manière non conforme aux besoins de l’espèce. Comme l’autruche par exemple : les fermes d’autruches sont également innombrables en Suisse.

Cependant, peu d’exploitants se soucient de la protection des animaux, car un élevage adapté aux autruches est très coûteux. Les animaux ont besoin de beaucoup d’exercice, car ils peuvent et veulent courir à 70 km/h. Et ils aiment se baigner dans le sable pour se nettoyer quotidiennement. En outre, elles sont habituées à un climat sec et chaud. Ce ne sont pas forcément les conditions requises pour élever des autruches en Suisse. Mais là aussi, il faut choisir: C’est le consommateur qui décide. Et c’est ainsi que, dans les années à venir, de plus en plus d’animaux exotiques finiront dans l’assiette des Suisses.

La protection animale coûte de l’argent. Votre don nous permet d’être auprès des animaux.

Dons